Těstoviny s hráškem, šunkou a smetanou (Pasta with ham, peas and cream)

Těstoviny s hráškem, šunkou a smetanou

Suroviny:

• 200 gramů těstovin farfalle (nebo jiné kratší těstoviny)
• 100 gramů mraženého hrášku
• 150 ml 40% smetany
• 150 gramů nakrájené šunky
• 2 lžíce nastrouhaného parmazánu

Postup:

Uvaříme těstoviny podle návodu na balení ve vroucí osolené vodě. Po 5 minutách vaření přihodíme mražený hrášek. Když jsou těstoviny uvařené, slijeme je společně i s hráškem. Na pánev dáme nakrájenou šunku, smetanu a nastrouhaný parmazán - necháme projít varem. Na pánev přihodíme i těstoviny s hráškem a vše důkladně promícháme a můžeme podávat.

Pasta with ham, peas and cream

Ingredients:

• 200 grams farfalle pasta (or other short pasta)
• 100 grams frozen petits pois
• 150 ml double cream
• 150 grams diced ham
• 2 tablespoons grated parmesan cheese

Method

Cook the pasta according to packet instructions in plenty of salted boiling water, 
and then after 5 minutes add the peas to the pasta water. When the pasta is cooked, drain with the peas. Put the dry pan back on the heat with the cream, ham and Parmesan and warm it through. Add the pasta and peas back to the pan, tossing everything together well.


Zdroj: http://www.nigella.com/recipes/view/pasta-with-ham-peas-and-cream-115

Irský chléb (Irish Bread)

Irský chléb

Suroviny:

• 2 šálky hladké mouky
• 2 šálky celozrnné mouky
• 1 lžička mořské soli
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžíce cukru krystal
• 2 šálky podmáslí

Postup:

Předehřejeme troubu na 218°C a plech vyložíme pečícím papírem. Ve velké míse smícháme mouky, sůl, sodu a cukr. Promícháme vařečkou. Teď pomalu přiléváme podmáslí a neustále mícháme. Později vzniklou směs prohněteme rukama. Poté těsto si přendáme na pomoučněný vál a hněteme rukama do té doby, dokud těsto bude mít hladký povrch a nebude se lepit. Ze vzniklého těsta utvoříme kouli, kterou dáme na plech vyložený pečícím papírem. Na těsto seshora lehce zatlačíme a vytvoříme kruh o velikosti 8". Nožem na středu vyřízneme kříž tak do čtvrtiny hloubky těsta. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 30 minut, nebo když na chléb poklepeme a uslyšíme, že je dutý, je hotový. Pokud se chléb bude na povrchu příliš připékat, zakryjeme ho alobalem a necháme ho tam do konce pečení. Když je chléb hotový, položíme ho na mřížku a necháme vychladnout. Nejlepší je, když je čerstvý. Pokud ho chceme konzumovat okamžitě, počkáme alespoň 15 minut.

English version

Irish Bread

Ingredients:

• 2 cups all-purpose flour
• 2 cups whole wheat flour
• 1 teaspoon sea salt
• 1 teaspoon baking soda
• 1 tablespoon granulated sugar
• 2 cups buttermilk

Method:

Preheat oven to 425 degrees Fahrenheit and line a baking sheet with a piece of parchment. In a large bowl, whisk flours, salt, baking soda, and sugar. Using a wooden spoon, stir the mixture while slowly adding the buttermilk. Stir as best you can with the spoon, and then use your hands to mix in the rest of the dry bits. Turn the dough out onto a clean surface and knead a few times, just until the dough is almost smooth. Shape the dough into a ball and place on the parchment-lined baking sheet. Press down gently on the dough ball with your hands until you have an 8” round. Using a sharp knife, cut a cross in the middle, about ½” deep. Bake in the preheated oven for 30 minutes, or until the loaf sounds hollow when tapped. If you find the crust to be browning too quickly, loosely drape a piece of aluminum foil over top for the remainder of the baking time. Remove the loaf from the oven and let cool on a wire rack for at least 15 minutes before serving. This bread is best eaten on the same day it is baked.

Zdroj: http://www.globaldish.ca/2012/03/daylight-savings-a-recipe-for-irish-soda-bread/

Jablečno-skořicové muffiny s drobenkou (Apple Cinnamon Muffins with Crumb Topping)

Jablečno-skořicové muffiny s drobenkou

Suroviny:

Na muffiny

• 2 šálky hladké mouky
• 1/2 šálku cukru krupice
• 1/2 lžíce prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžička mleté skořice
• 170 g vanilkového jogurtu
• 1 vejce
• 1/4 rostlinného oleje
• 1 šálek nastrouhaného oloupaného jablka

Na drobenku

• 2 lžíce mouky
• 2 lžíce třtinového cukru
• 1/2 lžičky skořice
• 1 lžíce Hery

Postup:

Troubu předehřejeme na 190°C. Formu na muffiny vymažeme olejem. Ve střední míse smícháme mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl a skořici. V malé misce smícháme jogurt, vejce a olej. Mokré přísady přidáme k suchým přísadám. Promícháme a nakonec přidáme nastrouhané jablko. Uděláme drobenku. V misce smícháme mouku, cukr a skořici. K směsi přidáme Heru a nejlépe pomocí rukou vytvoříme ze směsi drobenku. Směs rozdělíme do jednotlivých formiček a posypeme drobenkou. Muffiny pečeme 17-20 minut nebo dokud na párátku při kontrole nezůstane těsto.

English version

Apple Cinnamon Muffins with Crumb Topping

Ingredients:

For the muffins

• 2 cups all-purpose flour
• 1/2 cup granulated sugar
• 1/2 tablespoon baking powder
• 1/2 teaspoon salt
• 1 teaspoon cinnamon
• 1 6-ounce vanilla yogurt
• 1 egg
• 1/4 cup vegetable oil
• 1 cup chopped apples

For the crumb topping

• 2 tablespoons flour
• 2 tablespoons brown sugar
• 1/2 teaspoon cinnamon
• 1 tablespoon vegetable shortening

Method:

Heat oven to 190°C. Spray 12 muffin cups with non-stick cooking spray.
In a medium bowl, combine the flour, sugar, baking powder, salt and cinnamon. In a small bowl, combine the yogurt, egg and vegetable oil. Pour the wet ingredients into the dry ingredients, and stir just until combined. Fold in the apples.
In a small bowl, make the crumb topping. Combine the flour, brown sugar and cinnamon. Add the shortening, and using a fork or a pastry cutter, cut in the shortening until the mixture resembles coarse crumbs.
Divide the muffin mixture between the 12 muffin cups. Sprinkle with the crumb topping.
Bake muffins for 17-20 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean.

Zdroj: http://www.tasteandtellblog.com/apple-cinnamon-muffins-with-crumb-topping/

Brokolicová polévka se sýrem (Broccoli soup)

Brokolicová polévka se sýrem

Suroviny:

• 3 polévkové lžíce olivového oleje s česnekem
• 6 jarních cibulek - nasekané na-jemno
• 2 čajové lžičky sušeného tymiánu
• 1 kg mražené brokolice 
• 1250 ml horkého zeleninového vývaru - z kostky nebo pravé zeleniny
• 200 gramů nastrouhaného plísňového sýra
• čerstvě mletý černý pepř
• 1 dlouhá červená chilli paprička - jemně nasekaná (nemusí být)

Postup:

Na pánev nalijeme olej, nastavíme střední plamen a opékáme několik minut na-jemno pokrájené jarní cibulky. Přidáme tymián a brokolici. Opékáme za stálého míchání cca 1 minutu. Poté přidáme zeleninový vývar a nastrouhaný plísňový sýr. Přivedeme k varu, dáme pokličku a vaříme 5 minut. Poté po jednotlivých dávkách mixujeme, aby nezůstaly kousky celé brokolice. Vrátíme zpět do hrnce a přidáme čerstvě mletý pepř a osolíme podle chuti. Při podávání můžeme polévku posypat nasekanou chilli papričkou, ovšem pokud ji máme rádi. Podáváme s kouskem pečiva. 

English version

Broccoli and stilton cheese soup

Ingredients:

• 3 tablespoons garlic infused olive oil
• 6 spring onions - finely chopped
• 2 teaspoons dried thyme
• 1 kg frozen broccoli
• 1250 ml hot vegetable stock - from cube or fresh vegetable
• 200 grams crumbled or chopped stilton cheese
• freshly ground black pepper 
• 1 long fresh red chilli pepper - finely chopped (optional)

METHOD:

Put the garlic oil in a large pan over a medium heat, add the chopped spring onions and cook for a couple of minutes. Add the thyme and the frozen broccoli, and stir in the heat for a minute or so. Add the hot vegetable stock and the crumbled or chopped Stilton and bring to a bubble, then clamp on the lid and cook for 5 minutes. Liquidize in a blender (or failing that a processor) - in batches - then pour back in the pan and heat if it's cooled too much while blending, and add pepper to taste. Scatter with a confetti of red chilli dice on serving, if you feel like it.


Zdroj:  http://www.nigella.com/recipes/view/broccoli-and-stilton-soup-94