Brokolicová polévka se sýrem (Broccoli soup)

Brokolicová polévka se sýrem

Suroviny:

• 3 polévkové lžíce olivového oleje s česnekem
• 6 jarních cibulek - nasekané na-jemno
• 2 čajové lžičky sušeného tymiánu
• 1 kg mražené brokolice 
• 1250 ml horkého zeleninového vývaru - z kostky nebo pravé zeleniny
• 200 gramů nastrouhaného plísňového sýra
• čerstvě mletý černý pepř
• 1 dlouhá červená chilli paprička - jemně nasekaná (nemusí být)

Postup:

Na pánev nalijeme olej, nastavíme střední plamen a opékáme několik minut na-jemno pokrájené jarní cibulky. Přidáme tymián a brokolici. Opékáme za stálého míchání cca 1 minutu. Poté přidáme zeleninový vývar a nastrouhaný plísňový sýr. Přivedeme k varu, dáme pokličku a vaříme 5 minut. Poté po jednotlivých dávkách mixujeme, aby nezůstaly kousky celé brokolice. Vrátíme zpět do hrnce a přidáme čerstvě mletý pepř a osolíme podle chuti. Při podávání můžeme polévku posypat nasekanou chilli papričkou, ovšem pokud ji máme rádi. Podáváme s kouskem pečiva. 

English version

Broccoli and stilton cheese soup

Ingredients:

• 3 tablespoons garlic infused olive oil
• 6 spring onions - finely chopped
• 2 teaspoons dried thyme
• 1 kg frozen broccoli
• 1250 ml hot vegetable stock - from cube or fresh vegetable
• 200 grams crumbled or chopped stilton cheese
• freshly ground black pepper 
• 1 long fresh red chilli pepper - finely chopped (optional)

METHOD:

Put the garlic oil in a large pan over a medium heat, add the chopped spring onions and cook for a couple of minutes. Add the thyme and the frozen broccoli, and stir in the heat for a minute or so. Add the hot vegetable stock and the crumbled or chopped Stilton and bring to a bubble, then clamp on the lid and cook for 5 minutes. Liquidize in a blender (or failing that a processor) - in batches - then pour back in the pan and heat if it's cooled too much while blending, and add pepper to taste. Scatter with a confetti of red chilli dice on serving, if you feel like it.


Zdroj:  http://www.nigella.com/recipes/view/broccoli-and-stilton-soup-94